“Mejorar razas implica mejorar el comportamiento y la productividad en las condiciones de nuestra realidad de explotación y de mercado. Por edad, experiencia y antecedentes, os aconsejo tened confianza en vosotros mismos, buscad dentro del país los elementos mejores y más adaptados a nuestro clima y a las condiciones económicas de nuestros mercados, que los que haceis venir con gran costo del extranjero. Aflige ver capitales propios que salen a enriquecer a criadores extranjeros, cuando podrían servir para mejorar nuestras razas de ganado”.
Sr. Dn. Eduardo Olivera, Presidente de la Sociedad Rural Argentina. Del Discurso inaugural del 3 de octubre de 1897. Citado por el Dr. H. A. Molinuevo en la Revista “ANALES de la SRA”, Abril-Junio 1991:37.
Se exponen los principales resultados de una prueba en Producción Animal sobre crecimiento y evaluación de reses, cortes y carne realizada (1992-1994) para comprobar y comparar la aptitud productiva y carnicera de la raza Criolla Argentina (invalorable recurso genético propio) respecto a testigos de las razas tradicionales en el país, sus cruzas con criollo (F1) y un trihíbrido (F2), y no de éstas entre sí.
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